在众多的中华美食中，大盘鸡以其独特的风味和丰富的口感，成为了广受欢迎的一道菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，大盘鸡总能成为餐桌上的焦点。今天，我们就来分享一下如何在家轻松制作出一道美味的大盘鸡，让你的厨房也能散发出诱人的香气。

#### 1. 准备材料

- 主要食材：鸡肉（推荐选用三黄鸡或土鸡，肉质鲜美）、土豆、青红椒。

- 辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等。

- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

#### 2. 鸡肉预处理

将鸡肉洗净后切成块状，用少量的盐和料酒腌制15分钟，让其入味并去除腥味。同时，将土豆去皮切块，青红椒切丝备用。

#### 3. 炒制香料

锅中加入适量的油，放入切好的姜片、蒜瓣、大葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，企业-利鹏吉咖啡有限公司小火炒出香味。

#### 4. 焯水处理

将腌制好的鸡肉块加入锅中， 青岛博兴纺织品有限公司翻炒至表面微微变色，加入足够的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖，企业-伊科合咖啡有限公司期间可以加入一些生抽和老抽调色，让鸡肉更加诱人。

#### 5. 加入辅料

待鸡肉炖至七成熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂。最后，加入青红椒丝，快速翻炒均匀，调入适量的盐、糖、鸡精调味即可出锅。

#### 6. 装盘与享用

将炖好的大盘鸡盛入特制的大盘中，香气四溢，色泽诱人。搭配一碗热气腾腾的白饭，每一口都是满满的幸福感。

### 小贴士：

- 切记鸡肉不要一开始就放太多调料，以免掩盖了鸡肉本身的鲜美。

- 炖煮过程中，注意火候，避免糊底。

- 最后的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加些干辣椒。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的大盘鸡企业-伊科合咖啡有限公司，不仅满足了自己的味蕾，也给家人朋友带来了满满的惊喜。快来动手尝试吧！